第14章 【此物最充饥】（2 / 2）
ps：面粉发酵分自然发酵和酵母发酵，在光暗童年的时候，哪里有什么现成的酵母，那时都是用自然发酵，每次留下一个面引子，留待下次再用。还有，自然发酵如果控制好，不会发酸，如今蒸个馒头还要碱粉中和，这是贪方便的代价。
发面馒头确实更容易吸收利用，杜绝了死面的不必要浪费，另外也有分量增加的表相，发面技术本来就是面食发展的一个里程碑。
说这些，是希望大家不要误读，谢谢：） ↑返回顶部↑
发面馒头确实更容易吸收利用，杜绝了死面的不必要浪费，另外也有分量增加的表相，发面技术本来就是面食发展的一个里程碑。
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